Tomaattikeitto

Tomaattikeitto on yksi ehdottomista lemppareistani.
Se sopii niin alkukeitoksi tai pääruoaksi lisäkkeiden kanssa.
Tulisena oikea kylmän sään keitto. Nam.
Tähän versioon antaa mukavasti potkua cayannepippuri, mustapippuri ja paprika. Tulisuuden määrää voi säädellä lisäämällä mausteita joko hieman enemmän tai kohtuudella. :O)

1,5 sipulia

1 yksikyntinen valkosipuli

2-3 rkl oliiviöljyä

2-3 rkl tomaattipyreetä

800g tomaattimurskaa

6 dl kasvislientä

ripaus sokeria

cayannepippuria

meiramia

2-3 tl balsamicoviinietikkaa

1 pieni paprika kuutioina

1 purkki valkoisia papuja

1 dl sulatejuustoa

Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota öljyssä.

Lisää paprikakuutiot ja tomaattipyree ja jatka kuullotusta vielä hetki.

Lisää sitten tomaattimurska, kasvisliemi ja mausteet.

Anna kiehua noin 15 min. miedolla lämmöllä ja lisä lopuksi sulatejuusto, basilika ja valkoiset pavut.

Lisää valmiisiin annoksiin päälle tuoretta basilikaa.