HEDELMÄKAKKU

Ainekset: ( 2 l:n vuoka)

2 tlk (170g) cocktailkirsikoita

( punaisia ja vihreitä)

n. 4 dl vehnäjauhoja

250 g rusinoita

100 g hillottua appelsiininkuorta

100 g sukaattia

100 g taateleita

100g kuivattuja kirsikoita

1,5 dl rouhittua pähkinää

225 g voita tai margariinia

n 2 dl sokeria

4 munaa

1 tl leivinjauhetta

½ dl konjakkia

½ dl cocktailkirsikoiden lientä

1. Leikkaa kirsikat puolikkaiksi. Jauhota ne ja muut hedelmät huolellisesti.

2. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen taikinaan ja sekoita sitä voimakkaasti jokaisen munan lisäämisen jälkeen.

3. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää taikinaan. Lisää viimeksi konjakki ja kirsikoiden liemi.

    4. Kypsennä kakku hyvin voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 150 asteessa noin 1,5 tuntia.. 
Kumoa kakku ja jäähdytä vuoan alla.